본문 바로가기
반응형

스페셜티 커피4

☆ 커피 바리스타수업<10> 모카포트 & 이브릭 체험 수업 후기 향기로운 두 잔의 여정모카포트 & 이브릭 체험 수업 후기오늘 수업에서는 커피 애호가라면 한 번쯤 도전해보고 싶은모카포트와 이브릭(체즈베) 추출법을 배웠어요!익숙한 드립이나 프렌치프레스와는 전혀 다른 매력,그리고 두 도구가 만들어낸 색다른 풍미에 반해버렸답니다.특히 체즈베는 TV 예능 프로에서 남자 배우가 제주도에 카페를 차리고, 이 도구로 커피를 내리는 모습을 인상깊게 본 직후라더 관심이 갔어요.ㅎ첫 번째 주인공: 모카포트 ☕️이탈리아의 국민 커피 메이커인 **모카포트(Moka Pot)**는‘가정용 에스프레소 머신’이라는 별명이 있을 만큼 진한 커피를 뽑아낼 수 있어요.알루미늄 혹은 스테인리스로 만들어진 이 장비는,하부에 물, 중간에 커피, 상부에 추출된 커피가 모이는 구조예요.[추출 과정]1. 하부 챔.. 2025. 5. 22.
☆강릉 테라로사<2>, 한국 커피 성지 돌아보기 강릉 테라로사, 커피 성지를 향한 유쾌한 순례☕ 오늘의 목적지는 커피!테라로사 커피공장 강릉점 - 주소: 강원 강릉시 구정면 현천길 25 - 영업시간: 매일 09:00 - 21:00 - 주차: 무료 주차장 완비 https://maps.app.goo.gl/DdvmCi7ZcD6yZf1q6?g_st=akt 테라로사 커피공장 강릉본점 · 강릉시, 강원특별자치도www.google.com요즘 커피 수업을 들으면서 원두, 로스팅, 브루잉까지 빠져들고 있어요. 그러다 문득, 한국에서 커피 성지라 불리는 곳, 테라로사에 대한 기억이 떠올랐어요 아주 오래전에 다녀온 기억이라, 규모도 커지고 리모델링 했다는 소식에 다시 한번 가보기로 했어요.강릉의 전설적인 커피 명소, 테라로사주말 나들이 겸 다시 한 번 가보기로!동.. 2025. 5. 19.
☆ 커피 바리스타 수업<6> 커피 향을 따라 커핑 수업 그리고 드립백 만들기 체험 후기 커피 향 따라 떠나는 오늘의 4시간 수업– 커핑 수업 & 드립백 만들기 체험 후기커피 바리스타 수업은 무려 4시간 동안 커피에 푹 빠지는 시간이예요.오늘은, 앞의 2시간은 커핑(Cupping), 뒤의 2시간은 나만의 드립백 만들기!커피를 ‘마시는 것’을 넘어서 ‘느끼고, 표현하고, 만드는’ 체험이었답니다.커핑(Cupping), 커피 맛을 찾아 떠나는 여행커핑은 커피의 향미를 평가하는 가장 기초이자 전문적인 방법이에요.스페셜티 커피 업계에서는 품질을 체크할 때 반드시 이 과정을 거치죠.하지만 전문가가 아니더라도, 커피를 좋아하는 사람이라면한 번쯤은 꼭 해봐야 할 경험!커핑을 하면 이런 점이 좋아요:다양한 커피의 향미를 직접 비교하며 내 취향을 찾을 수 있어요.가공 방식이나 품종에 따른 차이를 이해하게 돼요.. 2025. 5. 15.
☆ 커피 바리스타 수업<4> 커피의 3대 원종 – 아라비카, 로부스타, 리베리카 완전 정복! 커피 이론 수업 이번 주제는 커피의 3대 원종이었어요.우리가 매일 마시는 커피의 뿌리 3대 원종 자세히 알아보아요.아침에 눈을 뜨자마자, 혹은 오후의 피곤함을 이겨내기 위해 찾는 커피.하지만 그 커피가 어떤 품종인지, 어디서 왔는지는 생각해본 적은 별로 없었는데요, 오늘은 우리가 매일 마시는 커피의 뿌리,전 세계 커피의 대부분을 차지하는 3대 원종을 커피 이론 수업 바탕으로 소개할게요.커피 좀 안다는 사람이라면 꼭 알아야 할 기본 중의 기본!1. 아라비카 (Arabica)🌸 향긋하고 우아한 여왕님 스타일아라비카는 전 세계 커피 생산량의 약 60% 이상을 차지하는 품종입니다.스타벅스, 이디야, 투썸… 우리가 흔히 마시는 커피의 대부분이 이 아라비카예요!특징맛과 향: 은은한 꽃향기, 부드러운 산미, 과일.. 2025. 5. 13.
반응형

티스토리툴바