반응형 카페바리스타1 ☆커피 바리스타<5> 커피 로스팅 과정 완벽 가이드 커피 로스팅 과정 완전 정복 생두의 변화부터 맛까지"좋은 커피는 로스팅에서 시작된다.” 커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어본 말인데요,커피 한 잔의 향과 맛을 결정짓는 핵심 단계가 바로 커피 로스팅(Coffee Roasting)이기 때문이죠.오늘 수업의 핵심은 "커피 로스팅은 과학이다 " 였어요. ㅎ원두를 볶으면서 많은 이산화탄소가 발생하여 눈도 아프고 머리도 좀 아픈데, 특히 환기가 중요할 것 같아요.이 글에서는 생두의 로스팅 과정을 단계별로 나누어 설명하며, 생두의 색상, 향미, 무게 변화 등을 따라가며 커피가 어떻게 완성되는지 알아보아요. 1. 로스팅이란 무엇인가?**로스팅(roasting)**은 생두(Green Bean)를 고온에서 볶아 커피 특유의 향미를 만들어내는 열처리 과정이예요.생두는.. 2025. 5. 14. 이전 1 다음 반응형
